生榨米粉、老友粉……民族小吃用非遗文化实力圈粉

11月17日,南宁市一职校在新阳校区举行2020年广西民族特色小吃文化进校园活动,该校已连续五年举办民族特色小吃文化进校园活动,今年又有一批广西小吃专家被聘为学校的广西民族......

  11月17日,南宁市一职校在新阳校区举行2020年广西民族特色小吃文化进校园活动,该校已连续五年举办民族特色小吃文化进校园活动,今年又有一批广西小吃专家被聘为学校的广西民族特色小吃文化大使。

  当天,记者走进南宁市一职校新阳校区,犹如进入了美食一条街,螺蛳粉馅饼、生榨米粉、老友粉、粉虫、野菜饼、香粽……琳琅满目的广西特色美食,香飘四溢,让人垂涎欲滴,学生们在十多名广西民族特色小吃非遗传承人的带领下,现场学习制作各种传统小吃,让前来参观的嘉宾一饱口福。在活动现场,南宁水街传统美食——越美粽子店老板张美芬细心地向学生传授包粽子的秘诀。

  我们越美粽子店传了三代人,大概有100多年的历史了,我们跟一职校老师学生一起把我们水街美食传承给下一代,一代传一代不让它失传,学校让我们配合教学讲课,我们也全力配合。

  民族小吃进校园的活动我们坚持了5年,我们请的都是广西非遗物质文化传承大师,每年的大师新增,也就意味着我们的课程新增,大师进课堂给烹饪班的学生上课,传授非遗民族的技艺,目的是丰富学生的专业课程,传承广西的民族技艺。效果也是非常明显的,我们学生的专业技能得到了提升,就业方面更受就业单位的欢迎。

  当天的活动,还展出了烹饪专业学生精心创作的各种美食和展品,惟妙惟肖的布袋佛、英武的关公耍大刀等面塑作品;栩栩如生的小鸡、金鱼千层酥,形态逼真的鱼茸菜刺猬、金针菇,还有仿若国画的糖画,展示了学生们高超的烹饪技艺,引来大家纷纷拍照留念。

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